ศูนย์นำร่องสร้างมือตัดทุเรียนมืออาชีพ
มือตัดทุเรียนมีความสำคัญยิ่งต่อการผลิตทุเรียนคุณภาพออกจากสวน ความชำนาญในการพิสูจน์ทราบระดับความแก่สุก%ของทุเรียนต้องใช้ทักษะและประสบการณ์สูงมาก ดังกับคำที่ว่า “มืออาชีพ” ต้องมี “ชั่วโมงบินสูง”
มือตัดทุเรียนระดับมืออาชีพต้องมีศาสตร์และศิลป์ในการตัดทุเรียนดังนี้
1 รู้วันเวลาดอกโรยของผลทุเรียนเพื่อเริ่มนับวันแรกจนถึงวันสุดท้ายที่ผลทุเรียนสุกเต็มที่และหลุดปลิงหล่นลงมาจากต้น
2 มีสายตาดีในการสังเกตจุดสำคัญของธรรมชาติที่บ่งบอกระดับความแก่สุก
3 มีทักษะในการปีนป่ายต้นทุเรียนให้สามารถเข้าใกล้ผลทุเรียนมากที่สุดที่จะสามารถเอื้อมเชือดงวงทุเรียนได้
4 มีความชำนาญในการเชือดงวงทุเรียนในความยาวพอดีเพื่อรักษาปลิงไว้
5 มีความชำนาญในการใช้ความเร็วเชือดงวงทุเรียนเพื่อให้สามารถบังคับทิศทางและท่าทางให้ผลทุเรียนหล่นลงมาจากต้นโดยมิให้งวงถูกกระแทก
6 มีความชำนาญจังหวะเวลาในเชือดงวงให้ผลทุเรียนที่ร่วงลงมาด้วยความเร็วให้ผู้มีหน้าที่รับผลทุเรียนจะต้องสามารถรับได้อย่างตรงตำแหน่งกับตรงท่าทาง
7 มีคุณธรรมจริยธรรมอยู่ในตน กล่าวคือ หากได้รับมอบหมายหรือได้รับคำสั่งให้ตัดทุเรียนที่ระดับความแก่สุกใดระดับหนึ่งก็จะต้องตัดทุเรียนระดับความแก่สุกตามนั้นเพื่อรักษาคุณภาพของทุเรียนตามความต้องการของผู้บริโภคหรือตามใบสั่งตัดของล้งเพื่อการส่งออก มิให้มีทุเรียนอ่อนปะปน
มือตัดทุเรียนมือผู้ใดมีคุณลักษณะครบถ้วน 7 ประการข้างต้นก็ถือว่าเป็น “มือตัดทุเรียนระดับเชี่ยวชาญ” หรือเรียกง่ายๆว่าเป็น “มือตัดทุเรียนมืออาชีพ” ซึ่งเป็นที่ต้องการของชาวสวนและของล้งแม้จะมีราคาค่าตัวแพงและหายากมากก็ตาม (อัตราค่าตัดทุเรียน 7-9 บาท/กิโลกรัม)
มือตัดทุเรียนถือเป็นอาชีพพิเศษบนขีดความสามารถพิเศษ มิใช่ว่าใครก็สามารถจะทำงาน/จะประกอบอาชีพนี้ได้
ปัจจุบันในภาคส่วนใดๆของประเทศไทยยังไม่มีการก่อตั้งสถาบันสร้างมือตัดทุเรียนมืออาชีพขึ้นมา ดังนั้น มือตัดทุเรียนทั้งหลายจึงต้องหาความชำนาญด้วยตัวเองจากประสบการณ์กับจากคำบอกเล่าที่ถ่ายทอดกันมาเป็นรุ่นๆ ซึ่งก็กลายเป็นความไร้มาตรฐานแห่งความเป็นมืออาชีพตามหลักวิชาการอย่างน่าเสียดาย
Jetta Premium Farm มองเห็นความสำคัญในความเป็นมาตรฐานทางวิชาการบนความเป็น “มือตัดทุเรียนมืออาชีพ” จึงได้อุทิศเพียรพยายามริเริ่มศูนย์นำร่องสร้างมือตัดทุเรียนมืออาชีพขึ้นมาเป็นแห่งแรก
ในการนี้ ได้มีการหารือกับทีมตัดทุเรียนที่ทำหน้าที่ประจำในการตัดทุเรียนให้กับสวนแห่งนี้มายาวนาน (ก่อนการจัดตั้งเป็น Jetta Premium Farm 2020) โดยจะต้องมีฉันทามติเห็นชอบร่วมกันในการสร้าง/กำหนดหลักเกณฑ์และวิธีการรวมถึงระเบียบปฏิบัติขึ้นมาเป็นวิธีปฏิบัติสำหรับยึดถือเป็นแนวทางเดียวกันและจะทำการรวบรวมวิเคราะห์ประเมินผลในเชิงวิชาการต่อไปซึ่งมั่นใจว่าในระยะเวลาอีกไม่นานก็น่าจะสามารถออกใบกำกับมาตรฐาน(อย่างไม่เป็นทางการ)ออกมาเป็นแบบอย่างหรือเป็นต้นแบบได้ ซึ่งปี2564 นี้ Jetta Premium Farm จะเริ่มลงมือดำเนินการเป็นครั้งแรก
เป้าหมายสำคัญต่อไปก็คือจะหารือกับทางราชการเพื่อออกเป็นวุฒิบัตรหรือเป็นประกาศนียบัตรหรือใบรับรองให้กับบรรดามือตัดทุเรียนทั้งหลายเพื่อใช้ในการประกอบอาชีพเป็นมือตัดทุเรียน(มืออาชีพ)ต่อไป

